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THファームのおいしいトマトをつかった料理をご紹介します。

トマトとアサリのスパゲッティー

トマトとアサリのスパゲッティー

【材料】3人分

アサリ
300g
ニンニク
ひとかけ
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
トマト
3個
スパゲティー
300g
塩.こしょう
少々

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルと、つぶしたしたニンニクを入れて火にかけ香りをでだす。
  2. 砂抜きしたアサリと白ワインを入れて蓋をし、アサリの口が開いたらトマトを加えて軽く煮込み、塩.コショウで味を調える。
  3. ゆで上がったスパゲティーを加えからめる。

【ひと言】

アサリは今が旬、トマトも最高に美味しい時期で、最高の組み合わせだと思います。

トマトと肉団子の具たくさんスープ

トマトと肉団子の具たくさんスープ

【材料】4人分

完熟トマト
5個
ハンバーグたね
200g
玉ねぎ
1/2個
なす
2個
セロリ
1本
マッシュルーム
6個
オリーブオイル
大さじ2
にんにくみじん切り
1かけ
ローリエ
1枚
塩.こしょう
少々

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじん切りに、なす.セロリは1cm角に、マッシュルームは4等分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、さらになす.セロリ.マッシュルームも加えて炒める。
  3. トマト(湯むきし粗切り)水3カップ.ローリエを加えて20分煮込む。
  4. ハンバーグのたねを1口大に丸めて加え、10分程度煮たら塩.こしょうで味を調え、パセリ.粉チーズをかける。

【ひと言】

子供が喜んで食べますので、野菜嫌いの子にもってこいの料理です。

トマト鍋

トマト鍋

【材料】4人分

トマト
1個
トマトソース
300cc
チキンスープ
600cc
イカ
1/2パイ
セロリ
1本
有頭エビ
4匹
タラ切り身
4枚
白菜
4枚
長ネギ
1本
椎茸
4枚
えのき
1束
水菜
1/2束

【作り方】

  1. トマトは1cm角に、イカは鹿の子に切り目を入れ短冊にし、野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. チキンスープとトマトスープを合わせ強火にかける。
  3. 沸騰したらエビ、タラを入れ、エビに火が通ったらイカを入れる。
  4. 白菜、椎茸、えのきを入れて蓋をする。
  5. 具が煮えたら、トマト、水菜を入れる。

【ひと言】

魚介の代わりに鶏肉、豚肉でもいいです。食べた後のスープでリゾットにして最高!!

トマトと椎茸の卵炒め

トマトと椎茸の卵炒め

【材料】(2人分)

トマト
2個
枝豆
100g
干し椎茸
3枚
豚肉(薄切り)
50g
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
2個
少々
サラダ油
大さじ2

【作り方】

  1. トマトはヘタを取り、枝豆は塩ゆでし、さやと薄皮を除きます。
  2. 干し椎茸は水戻しして一口大に切り、豚肉も一口大に切り、しょうゆ、酒、片栗粉で下味をつけます。
  3. フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、中火にして塩を入れて溶いた卵を流し入れ両面色よく焼き、一口大に切り、取り出しておきます。
  4. 3のフライパンに、サラダ油大さじ1を加えて強火で熱し、下味をつけた豚肉を入れ、色が変わったら椎茸を入れて炒め、トマトと枝豆を加えて、塩、こしょうで味を調え最後に3を戻して、さっと炒め合わせます。

【ひと言】

椎茸とトマトの相性がいいし、見た目もきれいです。

トマトとバジルのスパゲティ

トマトとバジルのスパゲティ

【材料】(2人分)

トマト大
2個
バジル
20枚
スパゲティ
200g
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
1かけ
塩.こしょう
少々

【作り方】

  1. トマトは湯むきして角切り、バジルはきざみ、にんにくは薄切りにする。
  2. オリーブオイルを熱しニンニクを炒める。
  3. 香りがでたらベーコン、トマト、バジルを入れ塩コショウで味を調える。
  4. 茹でておいたスパゲティに混ぜ合わせる。

【ひと言】

トマトとバジルの相性の良さが抜群です。

トマトのワイン煮

トマトのワイン煮

【材料】(2人分)

トマト
25個
白ワイン
720ml
グラニュー糖
3枚?
シナモンステック
1本

【作り方】

  1. トマトを湯むきする。
  2. ワインを強火にかけアルコール分をとばす。
  3. グラニュー糖、シナモン、トマトを入れて10分煮込む。

【ひと言】

小さめのトマトを使うようにしてください。
“こんなに美味しいんだ”と、きっと驚くことでしょう。